Bạn có nhận ra những nguyên liệu trong trà thảo dược dù được sấy khô nhưng vẫn giữ nguyên được mùi thơm và hương vị đặc trưng như khi còn tươi mới hay không? Không chỉ không bị ảnh hưởng hương vị mà những nguyên liệu này vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng dồi dào. Tất cả là nhờ phương pháp hiện đại – sấy thăng hoa. Vậy phương pháp này có gì đặc biệt và tại sao lại được ưa chuộng trong sản xuất trà như vậy? Cùng Châu Khôi Pharma tìm hiểu nhé!
Đầu tiên, sấy thăng hoa là quá trình tách ẩm ra khỏi nguyên liệu sấy bằng sự thăng hoa của nước. Dễ hiểu hơn, đây là quá trình chuyển trực tiếp nước từ thể rắn sang thể hơi.
Máy sấy thăng hoa hoạt động theo nguyên lý cấp đông nhanh các nguyên liệu. Sau đó, tiến hành giảm áp suất môi trường để các tinh thể đá đông trong nguyệt liệu sẽ thăng hoa từ rắn sang khí.
Bên cạnh các công nghệ sấy phổ biến hiện nay như sấy lạnh, sấy nóng, sấy chân không,… thì máy sấy thăng hoa ngày càng được ứng dụng rộng rãi bởi những ưu điểm nổi bật sau:
- Sản phẩm sau khi được sấy thăng hoa có chất lượng tốt. Các dinh dưỡng có trong sản phẩm như vitamin, protein, lipit, gluxit, màu sắc, hương vị gần như được giữ nguyên vẹn.
- Sau khi được sấy thăng hoa, sản phẩm có độ xốp mềm. Khi ngâm trong nước sản phẩm sẽ trở về trạng thái ban đầu.
- Sản phẩm sau khi sấy nếu cho vào túi ép chân không và bảo quản ở nhiệt độ phù hợp có thể sử dụng lâu dài.
- Chi phí bảo quản thấp.
- Có thể sử dụng sấy đa nguyên liệu.
Các thực phẩm sấy thăng hoa rất tốt cho sức khỏe bởi không chứa chất bảo quản, bảo toàn được những hoạt chất có lợi, chẳng hạn như chất phytochemical, các hất chống oxy hóa, chẳng hạn như flavonoid, anthocyanin và axit ascorbic hoặc vitamin C trong khi vẫn giữ được màu sắc, hương vị và cấu trúc nguyên vẹn ban đầu. Đây chính là lý do máy sấy thăng hoa được sử dụng để sấy khô các loại thảo dược có giá trị cao.
Ngoài ra, do độ ẩm sau khi sấy thăng hoa chỉ còn từ 1-4% sẽ ức chế sự phát triển của hầu hết vi khuẩn, nấm men và nấm mốc nên phương pháp đông khô giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm lâu hơn so với các phương pháp sấy khác.
----------------
Châu Khôi Pharma – Mang tới giá trị thực
Châu Khôi Pharma là đơn vị đi đầu trong lĩnh vực tư vấn kiểm nghiệm và gia công, sản xuất thực phẩm chức năng. Lấy sức khỏe và lợi ích của khách hàng là trung tâm, Châu Khôi Pharma hoạt động trên tôn chỉ tạo ra giá trị thực – những sản phẩm chất lượng, giá trị bền vững, đảm bảo an toàn và hiệu quả.
Trụ sở: Số 85 Hạ Đình, phường Thanh Xuân Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội
Website: yduocchaukhoi.com
Hotline: 0904836693
Email: yduocchaukhoi@gmail.com